موسوعه الطبخ

المقادير ......

1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +

2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون

الطريقة ...

في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....

تقدم باردة






بالعافية

بسكويت الشوكلاتة... لذييييييييييذ بالصور



نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين
ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا

نزيله عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية
1 كوب حليب
3 ملا عق كبيرة كاكاو بودرة
4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج
نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه
نزيله عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد





نكرر العملية السابقة طبقة بسكويت ثم طبقة من الشوكليت
خمس طبقات أو ستة بحسب رغبتك

موضوع رائع يستحق التثبيت للفائدة


انه ماعندي ابالي وصفه


انشالله مرة ثانيه

يسلموو على المرور البهيج

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صل على محمد و آل محمد

طبق اليوم هو عبارة عن : بارفيـــــــه الفراولــــــــة بالكريــــــــما

المقادير :-
15 حبة من الفراولة ، مقطعه بالطول .
كوبان من الكريما دريم ويب بنكهه الفانيلا .
علبه ( 66 غرام ) من بسكويت الاوريو .
علبة من صلصة الفراولة .

الطريقة :-
1. تفصل طبقتا بسكويت الاوريو عن بعضهما و تزال الحشوة
من داخلهما ، ويكسر البسكويت .
2. تحضر الكريما المخفوقة وفقاً للتعليمات المدونة على غلاف الكريما .
3. تصف طبقة من حبات الفراولة في وعاء التقديم و يوزع فوقها البسكويت ، تسكب
نصف علبة صلصة الفراولة و تغطى بطبقة سميكة من الكريما المخفوقة .
4. تكرر العملية فيــــــ (( " 3 " خطوات )) .

... مع السلامه ...

حلو الشخابيط : )




اخواني و اخواتي راح تعرفون ليش تسمه هذا الحلو بالاسم هذا, راح ينقال لكم في اخر صوره



نبدي بسم الله : )



الــــــمقاديـــــر :





- قيمر
2-دريم ويب
كيكة كاكاو الجاهزه
كاكاو اتويكس
بسكوت دايجستف
كريم كاراميل
كاكاو بودره
صوص كاكاو



اول شي يصف الكيك بالبايركرس




نضع على الكيك صوص الكاكاو ونضع بسكوت الديجستف ونغمسه بالحليب و يصف فوق الكيك



بعدها يخلط بالخلاط 2 قيمر و1 دريم ويب و1 كريم كاراميل و 1 ملعقة كاكاو بودر و4 اصابع كاكاو اتوكس ويصب فوق الكيك والبسكوت




والآن نعمل الخلطات الملونه حق الشخابيط

** نضع 1- قيمر مع 1 دريم ويب الخلطه البيضه وتقريبا ملعقتين في كيس وفتحت طرفه

يضاف على الخلطه كريم كراميل علشان يصير لونها اصفر وبعد خذيت منها ملعقتين ونضعهم بكيس ويقص طرفها

والآن يتم ((الشخابيط )) كما هو مبين بالصوره : )
((ملاحظه يضاف للخلطات الثلاثه صوص الكاكاو لتنوع الالوان ))





وبعدها تحضر الشووكه وتشخبط عليها وصار بالاخير كذا شكلها والاحلى طعمها





و بالعافية ..

الكرواسون العادي



المقادير:


4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)






- التغطية :


ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



الطريقة:



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .





- طريقة الفرد : -



بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة






و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .








- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة







- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين





ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




تغطية الوجه :



- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


ونتركها حتى تنتفخ






و بالعافية عليكم ,,